Como Fazer o Drink Pornstar Martini Em Casa
Estamos começando os trabalhos do Dolce Days com uma receita daquelas pra ter anotada no caderninho para qualquer dia de festa. Já que estamos de cara pro Natal e Ano Novo, esse momento está propício pra compartilhar esse drink que eu só fui conhecer no ano passado e me apaixonei: o Pornstar Martini.
Nessa nossa vida de andar pelo mundo afora, sempre que temos um tempinho nós aproveitamos pra almoçar ou jantar em algum restaurante da cidade onde estamos naquele momento e foi justamente assim que eu experimentei esse drink pela primeira vez. Nós estávamos em Antuérpia, na Bélgica, e fomos almoçar no Mooy, um restaurante super charmoso no centro da cidade.
Escolhi o drink no menu deles porque curti a mistura de ingredientes e achei o nome divertido, mas acabou se tornando meu preferido dos últimos tempos! Acho a mistura simplesmente a cara do Brasil, então vamos aprender juntos a reproduzir em casa. <3
A Receita Original
Muitos dos drinks tradicionais que conhecemos surgiram há mais de 100 anos, como é o caso do Clover Club (um outro drink pelo qual me apaixonei e ensinei aqui um tempo atrás), mas com o Pornstar Martini a história é diferente. Esse é um drink relativamente recente, criado em 2002 por Douglas Ankrah, mixologista e dono do famoso bar LAB, em Londres.
Ele explicou em inúmeras entrevistas que a intenção da escolha do nome não era ter qualquer conotação sexual e que foi apenas uma consequência da criação do drink que, segundo ele, parecia algo que uma estrela p*rnô beberia. O sucesso foi estrondoso, tornando o Pornstar Martini um neo classico dos bares e restaurantes do Reino Unido.
O drink, que rapidamente ganhou popularidade em várias partes do mundo, chegou ao posto de drink mais pedido nos bares do Reino Unido em 2018, mas a receita praticada hoje é ligeiramente diferente da original. Quando Ankrah inventou a mistura que viria a ser o Pornstar Martini, ela consistia em apenas 4 ingredientes: vodka de baunilha, polpa de maracujá, licor de maracujá e açúcar saborizado com baunilha, servidos em taça de martini acompanhada de um shot de prosecco.
De lá pra cá, bartenders foram dando seus toques e, hoje, é mais fácil encontrar as receitas modificadas do que a original. Entre as adições, a que eu mais gosto é a do suco de limão, que dá aquele azedinho extra que a gente tanto aprecia em drinks cítricos, como a caipirinha, por exemplo.
Nossa Receita de Pornstar Martini
A receita original continua contida no drink, mas a adição de limão é genial pro paladar brasileiro! Não sei você, mas eu não curto drink muito doce. Se for pra ser doce, prefiro tomar logo um suco, hehehe! Sendo assim, aprecio muito o toque de limão somado à riqueza do maracujá e da vodka de baunilha. Anota aí o que você vai precisar.
Ingredientes
A Espuma
A receita original não contava com nenhum aditivo pra potencializar a espuma que se forma no topo do drink. Ela era formada apenas pelo próprio suco de maracujá e muito muque na hora de chacoalhar a coqueteleira. Entretanto, hoje os bartenders e mixologistas costumam usar uma de duas opções pra dar uma textura mais rica à espuma: 1 clara de ovo ou 1 fatia de abacaxi (picado).
Minha escolha quando quero uma espuma show é a clara de ovo, mas é totalmente opcional e a escolha entre ela e o abacaxi fica a seu critério. Aliás, o abacaxi fica perfeito com o maracujá!
Substituições
Qualquer receita fica melhor com ingredientes frescos, mas sempre tem um jeitinho de fazer quando a gente não tem tudo à mão.
Método
Preparar o drink é simples, basta seguir esses passos:
- Extraia a polpa do maracujá e coe em uma peneira. Repita o processo com quantos maracujás forem necessários pra extrair os 50 ml de suco.
- Esprema o limão até obter 15 ml de suco.
- Na coqueteleira, coloque 5 ou 6 pedras de gelo e acrescente a vodka de baunilha, o licor de maracujá e os ingredientes frescos.
- Agite vigorosamente por 40 segundos.
- Despeje numa taça coupé através de um coador e sirva imediatamente.
Observações
- Se você for incluir algum ingrediente para potencializar a espuma, cada um tem seu método. Para o abacaxi, fatie uma rodela e corte em cubos grandes. Coloque no fundo da coqueteleira e macere só um pouco, antes mesmo de colocar o gelo, depois siga com o passo a passo acima.
- Se preferir clara de ovo, separe a clara da gema e reserve meia clara para o drink. Coloque-a junto com os todos outros ingredientes frescos, adicione o gelo por último e agite por 60 segundos.
Agora é hora de colocar o muque pra jogo e ó:
Tem uma mentira nesse post: eu não consigo chacoalhar por 1 minuto, hehe. Devo dar os créditos ao meu marido, que possibilita que eu chegue bela e despeje o drink na taça como se nada tivesse acontecido. :)
Shop the Post
Decore com a metade de um maracujá, ou com uma pétala de rosa – fica lindo!
Eu tinha planejado decorar com uma pétala de rosa laranja e alguns floquinhos de folha de ouro (foi a apresentação do restaurante da Bélgica, achei um espetáculo), mas minhas rosas morreram antes de eu conseguir fotografar, hehehe.
Apenas teste e me conte se amou ou não. <3
with love, M.
Maravilhoso! Deu água na boca! Vou comprar os ingredientes pra fazer! 🎉🎉🎉
Você vai adorarr! ❤️ ❤️ ❤️